白术

白术（学名：Atractylodes macrocephala Koidz.）：菊科苍术属多年生草本植物，高可达60厘米，结节状根状茎。茎直立，全部光滑无毛。叶互生，叶片羽状全裂，侧裂片倒披针形、椭圆形或长椭圆形，顶裂片比侧裂片大，全部叶质地薄，纸质，两面绿色，无毛，头状花序单生茎枝顶端，苞叶绿色，针刺状羽状全裂。总苞宽钟状，顶端紫红色。瘦果倒圆锥状，8-10月开花结果。

分布中国江苏、浙江、福建、江西、安徽、四川、湖北及湖南等地，该种有栽培。

该种亦有众多的商品化名称，如根据生药的根状茎形状，或鹤形术、金线术、或白术腿，按产地取名，如徽术，按根状茎出土季节取名，如冬术。以于术（浙江于潜）品质为佳。药用功能运脾药，性味苦温辛烈，有燥湿、化浊、止痛之效。

白术的功效

功效作用： 健脾养脾、补气益气、祛湿、消除水肿

营养价值： 水分、粗蛋白、氨基酸

适宜人群： 【脾胃气虚、不思饮食、倦怠无力、慢性腹泻、消化功能不佳】者宜食；【自汗易汗、老小虚汗、小儿流涎】者。

禁忌人群： 【阴虚内热、津液亏耗】者慎服；【胃胀腹胀、气滞饱闷】者。

白术的功效和作用

1健脾益气白术具有健脾益气的功效，对于脾胃虚弱、食少腹胀、疲倦乏力等有疗效。、

2燥湿利水白术具有燥湿利水的功效，可以治疗水湿停留、痰饮、水肿。

3止汗白术具有止汗的功效，可以治疗表虚自汗。