苋菜怎么吃好吃?

苋菜

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苋菜吃法多样,可荤可素,且简便易操作。可出水后,使用蒜蓉、调料等用来凉拌,不仅清脆爽口,而且还不会丢失其中营养。

还可用足量苋菜,清洗干净后与瘦肉排骨,一起红烧。做到荤素搭配,肥而不腻。另外,还可使用鲜嫩苋菜叶片,与一些鸡蛋,海鲜等一起做汤饮用。也将会是一种非常好的,下主食的菜系。苋菜还是一种常用到的青菜,用来做面条,饺子馅等,都会让您一饱口福,绝对不会后悔种植一场的。

1、蒜香苋菜红饭

材料:苋菜500克、大蒜1头、米饭2两、盐、胡椒粉、食用油

制法:将苋菜洗净,用清水泡10分钟;大蒜切成薄片;锅内放食用油,先将蒜片入锅爆香,再放入苋菜爆炒片刻,加盐、胡椒粉等调料,翻炒至熟;撇出红汤汁,与米饭拌匀后居盘中,苋菜码在四周,点缀蒜片,即可食用。

2、苋菜猪肉水饺

材料:苋菜700克、猪肉糜500克、面粉500克、葱姜、料酒、盐、鸡精、香油等

制法:将苋菜洗净、用开水焯过,留下红色的汁水备用;用凉透的苋菜汁和面(不用加水)后,荥20分钟;将焯过沥干水分的苋菜剁成菜沫,和猪肉糜及调料共同入馅,充分搅拌上劲儿、入味;开始包饺子,煮饺子是点三次凉水,最后一次点水时,不盖锅盖,开锅煮馅后即可食用。

3、苋菜蛋炒饭

材料:苋菜、鸡蛋、米饭、花生油、蒜

制法:将鸡蛋加半茶匙盐打散备用,大蒜切碎备用;苋菜清洗干净去掉老叶后控水,切小段;提前备好的米饭一碗,如果是现煮的米饭要煮的稍微硬一点平底锅放入适量的花生油,油热后倒入鸡蛋液快速滑散,并用木铲将炒熟的鸡蛋捣成小块,而后盛出备用,用锅底的余油将蒜瓣爆香,放切好的苋菜,大火翻炒均匀;加1茶匙盐来调味,炒至苋菜体积明显变小即可。

4、苋菜鲜蘑

材料:苋菜、平菇、食盐、植物油

制法:红苋菜去掉老根,洗净,沥干水分,掰成段;鲜蘑洗净,撕成小朵;大蒜一半切片,一半切碎末备用;锅烧热,倒植物油,先下几片蒜片爆香;倒入蘑菇,不断翻炒至变软;再放入苋菜大火翻炒至八成熟,即苋菜在锅中变软,倒入剩余蒜碎,翻炒几下,待蒜香一飘出,马上关火,调入盐调味即可。

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