这2种食物不补钙:

误区1:骨头汤并不补钙!

毕竟骨头汤是老一辈人补钙杀手锏,长身体的时候就得喝骨头汤,补钙!

但真相是,骨头汤并不补钙!

骨头中的钙是很难溶解在水里的,所以这种骨头中的钙真的很难进入到汤里。看数据更直观一些,每百毫升骨头汤含钙仅有等量牛奶的1/50,甚至低于某些地区自来水中的钙量。另外,骨头汤按成分含量,第一位显然是水,而另一个不容忽视的成分是脂肪,就是它让骨头汤看起来白白的、营养很丰富的样子,但脂肪过多会抑制钙的吸收,另外,嘿,说好的减肥呢,怎么偷偷喝起骨头汤来了。

误区 2:虾皮补钙也是误区!

虾皮一改骨头汤的路线,虾皮钙含量杠杠的,每100克虾皮含钙991毫克,是同等重量牛奶的9~10倍。听上去很美好,但首先虾皮干重太轻了,我们日常烧汤做菜放的量也就10克左右,100克虾皮的量非常之大,一般人正常饮食一天也吃不下这么多(这个理论同样适用于紫菜补钙)。其次,虾皮中钙的吸收率太低了,其坚硬的质地本身就不那么容易被充分咀嚼,在胃中被溶解出的钙含量也很有限。

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