痛风患者夏天能吃鸡汤么?

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得了痛风,日常要少吃嘌呤高的食物,做鸡汤的时候不知道有啥方法可以减少其中的嘌呤呢?

1 答案
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鸡肉本身就含有嘌呤,无论鸡汤怎么炖煮或多或少都是含有嘌呤的,因此炖鸡汤并无防止嘌呤的做法,但是可以采取以下做法减少鸡汤中的嘌呤含量,如: 1、选鸡胸肉煲汤 鸡肉当中的嘌呤含量多集中在油脂丰富的部位,而鸡胸肉是整只鸡中油脂较少的部位,用鸡胸肉炖出的鸡汤相对嘌呤含量少一些。 2、焯水后煲汤 焯水不仅可以去除鸡肉的腥味,还能减少鸡肉当中的油脂含量以及嘌呤含量,尤其是焯水后漂浮在水面上的杂质一定要去除,这部分嘌呤含量最高。 3、去除汤上面的油脂 鸡汤中可能已经溶入了50%的鸡肉嘌呤,大部分集中在鸡汤表面的油脂层上,去除这部分油脂再喝鸡汤,嘌呤会少很多。

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