夏季吃是什么最补

问答中心分类: 应季养生夏季吃是什么最补
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3 答案
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夏季水分流失复很多,身体需要补充营养,但是夏天很燥制热,补身体尽量不用温热性的补品,可以试试凉性的冰糖炖燕窝,很补的,百而且对皮肤很好,如过眼我比较度奢侈的话吃点雪梨炖银耳问也是不错的平民补品,清热解毒,对皮肤答,脾肺都很好的

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1.鲜荷叶包鸡解暑补益强身 .
[用料]净鸡肉500克、蘑菇50克、火腿30克、鲜荷叶4张。盐、白糖、香泊、料酒、鸡油;胡椒面、玉米粉、姜、葱各适量.
[制法]①把鸡肉、蘑菇切e5a48de588b6e799bee5baa6e997aee7ad9431333332626131成2毫米的薄片,火腿切得更小些(共切成20片)。姜、葱、切成薄片。荷叶洗净,用开水烫一下,去掉荷蒂荷梗。荷叶撕成20片。②蘑菇用开水烫后捞出,用凉水冲冷。②把鸡肉、蘑菇一起放人盆内,加盐、白糖、香油、料酒、鸡油、胡椒面、玉米粉、姜片、葱末、调匀搅拌,然后把鸡肉、蘑菇分放在20片荷叶上,每包里再加一片火腿,包成长方形的包,码在盘内,上笼蒸熟即成。
[功效]适用于夏季心烦口渴、饮食无味等虚弱患者食用。健康入食用更有补益作用。
2.绿晶肘清热解暑
[用料]猪肘(去骨)1000克,绿豆500克,葱、姜、盐、白矾少许。
[制法]①猪肘子刮洗干净,加水放入锅内,下绿豆和少量的白矾,用微火煮至用筷子一扎肘子即透时取出晾凉。②将煮透的猪肘子皮朝下放在大碗内,上面放葱、姜和盐,再倒入原汤(不要绿豆),用旺火上锅蒸烂,取出再晾凉。②将连汤的肘子放进冰箱或冰上,待凝结成冻时取出切片,摆在盘内即可食。
[功效]清热、生津。适用于口渴心烦的患者及酷暑下餐食用。
3。西瓜盅清暑祛热
[用料]西瓜1个,鸡肉、火腿、莲子、龙眼、胡桃、松子、杏仁适量。
[制法]把鸡肉和火腿切成丁;将西瓜上端切下(小为盖,大块为盅),挖夫瓜瓤;将上述用料一并填人瓜内; 盖上盖,隔水蒸熟即成.
[功效]清暑祛热。消烦止渴,利尿. 注:此方见于《御香飘渺录·上方玉米》一节有载、是慈禧很欣赏的食品。加入鸡肉、火褪、莲子等都是为了滋益补养。山东孔府菜有“西瓜鸡”。其制法相同,是将调好味的雏鸡,配以干贝、香菇、盐笋、口蘑。南荠,也是蒸制,都是宫廷颐养的食品。
4.海带冬瓜豆瓣汤消暑利尿
[用料]浸发海带100克,冬瓜500克,去皮蚕豆瓣100克,香油及盐适量。
[制法]先将浸软泡发洗净切成条炔状的海带和蚕豆瓣一起下锅,用香油煽炒一下,然后添加500克清水,加盖烧煮,待蚕豆将熟时,再把切成长方块的冬瓜和盐一并放人,继续烧至冬瓜九成熟,即可停火出锅食用。
[功效]。消暑利尿。治中暑头晕、头前、躁渴。
5。红糖绿豆砂解暑祛热毒
[用料]绿豆l00克,红糖25克
[制法]将绿豆煮烂,用勺在锅中碾碎如泥,再以文火煮至无汤,加红糖调味即成。
[功效]治小儿暑热生疮疖,中毒症。夏季炎热小儿常食有解暑清热,除须解渴之功用。 注:绿豆白糖煮汤,亦有清热解暑生津之作用。
6.绿豆丝瓜花解暑
[用料]绿豆60克,鲜丝瓜花8朵。
[制法]用清水一大碗,先煮绿豆至熟,然后捞出豆,再加入丝瓜花煮沸,温服汤汁。
[功效]清热,解暑。治夏季气温酷热引起的中暑症状。
7.双汁饮祛暑热
[用料]西瓜、甘蔗各适量。
[制法]去皮,切碎,用纱布绞取汁,可随意饮用。
[功效]清热,生津,解暑。用于夏季暑热伤阴之发热,口渴、中暑等症。
8.苦瓜茶解暑利小水。
[用料]苦瓜1个,绿茶适量。
[制法]将苦瓜上端切开,挖去瓤,装入绿茶,把瓜挂于通风处阴于。取下洗净,连同茶叶切碎,混匀,每取10克,放入杯中,以沸水冲沏焖半小时后,可频频饮用。
[功效]清热,解暑,除须。治中暑发热、口渴烦燥,小便不利等症。
9.猪肉冬瓜汤治暑热症
[用料]瘦猪肉50克,冬瓜100克,盐、姜适量。
[制法]将肉切碎与冬瓜共煮汤,待将熟时下姜片及盐,日服2次。
[功效]清解暑热。用于夏日口渴,尿黄等暑热症。
10.内服外用黍子汤治中暑
[用料]黍子50克。
[制法]将黍子炒黄,加水两杯,煎取一杯,一次温服。再煎2渣,加4碗水,熏洗全身。
[功效]解暑热,止吐泻。用治中暑身热、头痛、乏力、呕吐、腹胀、腹泻、不思饮食等症。
11.冬瓜汁解暑热止烦渴
[用料]鲜冬瓜1个
[制法]将瓜洗净,切成碎块,捣烂绞取其汁,尽量饮服。
[功效]消暑,清热,除烦。治中暑后烦躁不安,口渴尿黄,有清热利尿之作用。
12.枇杷叶解暑清凉生津
[用料]鲜批把叶,鲜竹叶,鲜芦根各20克。
[制法]煎汤作冷茶饮用。
[功效]清热,生津,降逆。治中暑后口渴,呃逆。
13.山楂荷叶饮祛暑清热
[用料]山楂40克,荷叶12克。
[制法]共煎当茶饮用。
[功效]解暑热,清头目。夏天饮用对高血压、肝火头痛、口干口渴,呕吐反胃等症有较好疗较。
14.姜韭蒜汁治中暑昏厥
[用料]鲜姜、大蒜、韭菜各适量。
[制法]洗净,姜蒜去皮,共捣烂取汁,灌服。
[功效]解表,温中,兴奋。治中暑厥,不省人事。
15.沙糖乌梅汤解暑防病
[用料]乌梅、白沙糖各适量。
[制法]先加水煮乌梅,用糖调服。
[功效]炎暑盛夏可代荼饮,有生津止渴,养阴敛汗,滋益身体之功。 注:痰盛、脘腹胀满或呕吐者忌用。
16.白鸭冬瓜汤清暑热祛病
[用料]鸭1只,冬瓜2000克,瘦猪肉100克,海参、芡实、米各50克,莲叶一片,葱、姜、盐、味精各少许。
[制法]将鸭去毛及内脏,洗净;瘦猪肉切片;冬瓜不去皮,切开去瓤.洗净,切成方块状;锅内加水,放入鸭、冬瓜、肉片、海参、芡实、薏米、莲叶及葱、姜、盐共煮至鸭肉烂熟为度,加入味精即成。吃鸭饮汤。
[功效]健脾、补益、清暑。是夏季养身最佳食品。
17.扁荷粥用于解暑
[用料]白扁豆50克,冰糖30克,鲜荷叶l小张,大米50克。
[制法]先用清水把白米洗净,浸泡;锅内加水3碗煮白扇豆,水沸后。下白米小火煎煮,待扁豆已粘软,放入冰糖及洗净的鲜菏叶,再煮20分钟即成。味甜荷香,理想食品。
[功效]消暑解热,和胃厚肠,止泄泻。暑热天常食有益健康。
18.扁赤豆汤预防中暑
[用料]扁豆15克,淮山药20克,木棉花25克,赤小豆20克,薏米25克,荷叶半张,灯心2扎。
[制法]水煎,以豆熟为度。
[功效]清暑祛湿。为夏季中较好的解暑饮料。
19.饮杨梅酒预防中暑
[用料]鲜杨梅500克,白糖80克。
[制法]将杨梅洗净,加白糖共装入磁罐中捣烂,加盖(不密封稍留空隙),约7一10天后自然发酵成酒。再用纱布绞汁,即成约12度的杨梅露酒,然后倒入锅内煮沸,待冷装瓶,密闭保存,时间愈久愈佳。夏季饮用最宜。
[功效]预防中暑。

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夏天进补,以清补、健脾、祛暑、化湿为原则,一般以清淡的滋补食品为主,如鸭子炖冬瓜是夏天食补之佳品。另外,如瘦猪肉、鲜瓜果、芡实、绿豆等等食品都是夏天中用以清补的食疗佳品。
夏天喝饮料应以解暑、清热、生津、益气、养阴为主,可饮些橙汁、苹果汁、柠檬汁、菠萝汁、山楂汁、西瓜汁等瓜果汁类的饮料,这些饮料营养丰富,有一定的食疗作用。

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